青红椒切丁，姜片，蒜头弄好备用。
辣椒面青花椒放一起备用。
鱼片片好后，用胡椒粉，生粉，盐，油，料酒，抓好腌制一下。
鱼头鱼骨用姜片料酒稍微抓一抓
锅里起油，放去图一配料炒香，接着倒入豆瓣酱继续炒香，然后把鱼头鱼骨放去锅里爆香，倒入骨头汤，可以用清水，煮开后大约再煮两分钟，先把鱼头鱼骨捞放去碗中，家里有豆芽的朋友可以先用清水把豆芽煮熟铺在碗底。
汤滚开着倒入鱼片，轻轻划开，让鱼片均匀受热，然后关火。
看到鱼片变成白色后捞起放到碗里，辣椒面跟青花椒撒在鱼片上，另起锅热油淋上，香喷喷的藤椒鱼就做好了。