牛腩切块，放入锅中，锅里放水、料酒、姜2片、1勺料酒，大火煮开2分钟后捞出，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干。
锅烧热黄油，中火，放姜片、洋葱煸炒至洋葱透明。放胡萝卜、土豆一起煸炒。几分钟即可。
放入牛腩，翻炒变色后倒入切块的番茄，炒到番茄略出沙，加入番茄酱一起炒。
加入红酒，再加入清水足量，中火煮开，转小火加盖焖1小时。
开盖时看到一锅已经很浓稠，试味道要不要加糖或者盐，我放了少许盐，3勺蕃茄酱的甜度也够了。继续小火焖15分钟，牛腩就酥烂，喜欢有嚼劲的话这时可以关火。
端锅上桌。
拌点饭很好吃哦😋
1.煮的时间可以自己调节，喜欢酥烂的延长时间，劲道一点的可以减少炖煮时间。 2.足量清水一次性加入，淹没菜即可，中途不要加。