准备一个无油无水的盆🥣，用蛋黄分离器分开蛋黄和蛋清。
蛋清中加几滴柠檬汁或者白醋。开始打发蛋清，一定要选新鲜的鸡蛋🥚，没有电动打蛋器的我和妈妈用了新鲜鸡蛋也很快就打发好啦😝😝。 1.先打发到蛋清出现大泡泡的时候，加第一次糖 2.打发到出现小泡泡的时候，加第二次糖。 3.打发到比较粘稠的时候，加第三次糖。
哈哈哈硬性发泡成功。拿起打蛋头，尖钩形状不会改变吆🥳。 怕胖怕长痘的我坚决抵制白砂糖，加了代糖味道也还不错😍。
在蛋黄中加入10克糖、60克牛奶、40克玉米油(最好选择无味的油），搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉。然后！用画Z字！的方法搅均面粉和蛋黄糊。
分两次或者三次，把蛋白加入。那硅胶铲用翻拌的方法混合均匀。公众号“烘焙天地”有一篇写着像锅里炒菜自下而上那样哈，太形象啦👍🏻
混合好之后倒入一个不锈钢盆。盆周围最好抹上少量油，好脱模。 隔水蒸了大概50分。出锅。
开吃😋😍
最后给大家推荐这个公众号🤩，里面有很多知识适合烘焙小白吖😎
吃不完包在保鲜膜里，不然第二天就干啦🙃。 还有停止加热后，稍等一两分钟，再把盆从锅里取出来。