海鲜派 Fish Pie

作者： Jo_1010

家属点菜的一道菜，也是为了大量消耗我堆积的海鲜。欢迎关注我的微信公众号：李老师的养猪日记

用料

• #海鲜
• 白色鱼（如鳕鱼，不推荐巴沙鱼） 500g
• 三文鱼排 250g
• 虾仁 300g
• #白酱
• 黄油 30g
• 面粉 30g
• 牛奶 500mL
• 大葱 2根，切细丝
• 洋葱 1个，切4瓣
• 丁香 4到5个
• 香叶 2片
• 盐和胡椒 适量
• 欧芹 适量
• #土豆泥
• 土豆 750g
• 黄油 75g
• 牛奶 50mL
• 鸡蛋黄 2个
• 切达奶酪 100g，切碎

海鲜派 Fish Pie的做法步骤

步骤 1

准备牛奶：将丁香扎在洋葱瓣上。锅中加入牛奶，准备好的洋葱和香叶，煮至微微沸腾。将白鱼和三文鱼放入牛奶锅中，小火煮4至5分钟关火。将鱼肉捞出放一旁备用，将煮好的牛奶过筛备用。

步骤 2

制作白酱：将黄油加入锅中融化，然后倒入切细丝的大葱，炒至5至6分钟至葱丝软烂。加入面粉炒匀，然后分次加入准备好的牛奶。小火慢煮10至15分钟，至白酱浓稠。加入盐，胡椒和欧芹调味。

步骤 3

制作派：烤箱预热至200度。将鱼肉碎成小块，和虾仁一并混入第2步制作的白酱中。将混合好的派馅转移到深烤盘中，上面铺上准备好的土豆泥，用叉子划出花纹，最后铺上一层奶酪碎。烤箱烘烤25至35分钟至内部全熟，表面金黄即可。

菜谱创建时间：2020-03-05 19:55:24