我就用的这一盒，2斤多一点。用鸡翅，鸡爪子，还有鸡块都可以，就是调整时间和用量就可以啦～
先用水洗一下，我洗了两遍。我个人有一点洁癖，入口的东西更在意。洗的水第一遍混的，第二遍好一点。然后放入葱段，姜片，冷水入锅。大火煮开后，火变小一点，把脏的沫子撇出来，放入料酒，继续煮。我前后一共差不多15分钟，看到鸡翅根表面变白，如下图就可以了～
盛出备用，注意，汤我建议不要扔，备用～
根据鸡翅根的量放油，我这些放了差不多一大汤勺。建议不要用炸过东西的油，用新油。小火，油稍微热之后，放入花椒。花椒是灵魂，根据自己的口味放入炝锅，有香味之后，建议把花椒铲出，扔掉。然后放入甜面酱，面酱也是关键，放大概3，4勺，吃饭的勺子🥄。炒熟，再加入生抽，继续炒，然后少许老抽上色，不要多。最后加入2小勺白糖，整个过程一定要小火，而且快速。都完事之后尝味道放盐和鸡精～
然后放入鸡翅根把酱料翻炒匀，接着把刚才的鸡汤倒入锅中，如果介意就放水。没过鸡翅根，大火，盖上盖子煮。差不多10分钟左右就可以转小火，过程中翻一下，然后放入栗子。我差不多煮了20分钟，最后小火收汁。最后5分钟，可以尝一下，味道淡了就放盐继续煮。