把面放进盆里，用一个小碗加入3～5克酵母粉，3小勺白糖，用温水兑散，倒入面粉中，再加入温水用筷子搅成棉絮状，用手和成光滑的面团，然后用保鲜膜封好
用保鲜膜盖起来静放2小时，发酵到2倍大，有许多小孔成蜂窝状就可以了，（天冷的话盆底再放盆热水，这样发酵的快，怕太冷发酵不了）。发酵好了就继续揉，用手掌后半截靠手腕的部位用力揉，把面团里面的孔都揉出去（如果发酵后的面太软粘手的话加一些面粉一起揉）。
把面团里面的孔揉出去了后，搓成长条，用刀切成小个小个的剂子，锅里加入冷水，烧热后关火，把面团放上蒸屉静放20分钟左右，面团大了就可以开火蒸了（放久了面团会发酸）。
水开后蒸20多分钟关火，先别揭盖子，关火后5、6分钟再揭盖子