超级下饭的干煸豆角的家常做法

作者： 小三姑

一直喜欢吃干煸豆角，但是担心饭店的油循环使用，所以自己在家研究干煸圆豆角的做法。第一次做就很惊艳，老公不喜欢吃豆角的人直接多吃了半碗饭问我还有么(~_~;)

用料

• 圆豆角也叫四季豆 一盘
• 猪五花肉 一小块
• 花椒、干辣椒 适量
• 葱、姜 适量
• 盐 根据口味添加
• 生抽 一勺

超级下饭的干煸豆角的家常做法的做法步骤

步骤 1

四季豆摘去头尾，太长的中间掰断，洗好以后沥干水分，可以用厨房用纸擦干防止煸炒时溅油

步骤 2

猪五花肉切末，葱、姜切末，干辣椒切段，准备一小把花椒。

步骤 3

开小火，锅中加入玉米油（色拉油），加入圆豆角，一定要冷油下锅，不要用大豆油花生油，味道太重影响口感。小火缓慢煸炒圆豆角，直至豆角表面变皱，盛出备用。豆角一定要炒熟，当豆角变软或切段豆角切面呈一种颜色，嫩绿色的时候就是熟了。炒不熟的豆角容易中毒，重要的是说三遍，一定要炒熟，一定要炒熟，一定要炒熟。

步骤 4

锅中加少许油，中小火，油温六七成热时加入葱、姜末炒香，加入五花肉末炒到微焦，这样的肉口感最好。加入干辣椒花椒稍稍煸炒，不要过度炒，炒糊的干辣椒和花椒会苦。加入少许生抽以后加入四季豆大🔥煸炒均匀出锅。

超级下饭的干煸豆角的家常做法的小贴士

五花肉也可加入料酒稍腌制去腥味，不加也没什么影响。备足够量的米饭🍚开ci吧

菜谱创建时间：2020-03-05 19:27:22