玩儿出一个新花样，鸟巢土豆丝煎蛋饼

作者： 小馋食光

煎蛋让吃货们玩儿出了各种各样的吃法，仅鸟巢煎蛋都会有很多的版本~挂面、方便面…… 今天我拿土豆丝来做一回，大家也一起动手做做吧，超级简单、超级有新意、还超级美味和健康……

用料

• 土豆（实用100克） 1个
• 胡罗卜（实用20克） 1个
• 鸡蛋 3个
• 小葱 熟黑芝麻 甜辣酱 适量
• 食用油 盐 胡椒粉 十三香

玩儿出一个新花样，鸟巢土豆丝煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

处理食材~土豆、胡罗卜切丝或叉丝；小葱切丁；甜辣酱盛出备用；一个鸡蛋先将蛋黄蛋清分离备用

步骤 3

这次土豆用到了100克，胡罗卜20克，其余的包装好储存起来

步骤 4

土豆丝清洗去淀粉

步骤 5

清洗到水变清

步骤 6

汤锅烧开水

步骤 7

轻焯下土豆胡罗卜丝

步骤 8

用凉水冲透，滤干

步骤 9

盛入碗中加入盐、胡椒粉、十三香和半个蛋清

步骤 10

拌均匀

步骤 11

煎锅预热刷油

步骤 12

开始筑鸟巢

步骤 13

这个量的食材刚好能筑3个鸟巢

步骤 14

将蛋黄放入鸟巢中 持续中、小火定型

步骤 15

定好型后翻面

步骤 16

蛋黄熟透了开始刷甜辣酱

步骤 17

整个面儿刷匀

步骤 18

洒上葱花

步骤 19

再洒上黑芝麻

步骤 20

盛入盛器中

步骤 21

我们近看一下 ~这次不小心调制土豆丝时蛋清放多了，不然颜值会更高

步骤 22

但不影响棒棒的味道哈

玩儿出一个新花样，鸟巢土豆丝煎蛋饼的小贴士

1.土豆、胡罗卜切丝或叉丝都可以，如果切，对刀工的要求会高些 2.焯土豆丝时，一定是轻轻焯，才能保留清脆的口感 3.取用蛋清时用勺子更好，这次就倒多了 4.这次选用的是越南的甜辣酱，就是因为刚好想吃了，你也可以选择蕃茄沙司、黑椒汁、辣椒酱，甚至沙拉酱都可以

菜谱创建时间：2020-03-05 19:16:39