鸡翅洗干净，控干水分，撒一点盐抓匀，放冰箱保鲜过夜。这不省略也可以，但用盐腌制过夜，能使鸡翅肉质鲜嫩哦。
加一块高汤块，或者你喜欢的调味，如酱油，耗油等，少许胡椒粉，抓匀腌制半个小时。
按说明调好炸粉，把鸡翅放进去。
薯片用保鲜袋装好，擀面杖压碎，不用碎成粉，小块就好。薯片可以用旺旺仙贝代替，也别有风味。
大概这种状态
把鸡翅表面粘上薯片碎，下油锅炸。油温开始不要太高，以锅底冒小泡为宜，保持中小火。表面金黄后捞起，再大火加热油，复炸一分钟即可起锅上桌。
1，制作算简单，也无特别技巧，成品吃起来比面包糠的更松脆。 2，食材很重要，鸡翅还是买新鲜的好。 3，薯片，炸粉或者旺旺仙贝都有自己的味道，所以一定注意调味别太咸。