两只剁好的猪蹄，凉水下锅，加入料酒，沸水煮5分钟，捞出放入盆中，摘摘毛，再用凉水洗干净。
葱，姜，八角，花椒，与猪蹄一同放入高压锅中，煮好。
煮好的猪蹄用凉开水冲洗。
去掉骨头，只剩肉肉。
切葱末，姜丝，大蒜末。
倒入醋，生抽，放一点点盐，一点点糖。
把调好的汁倒入猪肉中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，腌大约2个小时。
美味的猪蹄就做好了。
喜欢吃辣的小伙伴可以拌入老干妈。
因为吃香菜过敏，不然最后应该撒上香菜。味道很棒哦！