小菜谱合集

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作者：小黑丶暗厨娘

万年定律: ①水开后）土豆切厚片蒸5分钟(闷一会）→熟 ②水开后）蒸馒头15分钟(闷一会）→熟 ③一般来说，煮鸡蛋需要十分钟，用冷水下锅后，大约需要5~7分钟水开，然后再等3分钟左右，就能将鸡蛋取出来食用了（摘自百度） ④冷水呼肉 , 热水炖肉 ⑤✔二发馒头:1)粉水比例2:1 2)一百克面粉一克酵母 3) 提前酵母糖水混合5分钟激活 4)面发二倍大戳孔不回弹就发好了 5)充分揉透面团排气均匀搓几个面团锅中冷水面团放帘子上醒发变大中火烧开开始计时13～15分钟焖3分钟出锅 ⑥一发适合做包子二发做馒头 <未完待续>

用料

多种

小菜谱合集的做法步骤

步骤 1

【黄瓜丝鸡蛋汤】: 来自快手 ⒈鸡蛋打散 ⒉搅点水淀粉 ⒊锅中烧水加入少许盐和鸡精水开后淋入水淀粉勾芡 ⒋再次水开淋入鸡蛋液搅拌放入细黄瓜丝最后滴几滴香油

步骤 2

【炖鱼】: ⒈半碗一品鲜酱油＋一大匙醋＋一匙糖＋料酒混合 ⒉锅中热油，下辣椒大料蒜西红柿炒一下 ⒊倒入料汁 ⒋下鱼添汤 ⒌小火炖，汤开了翻面 ⒍收汁儿差不多就行了，不用加盐了嗯我这么做可能适合肉厚的鱼，齁咸入味儿😂

步骤 3

【接近百合饭包】: ⒈饭包灵魂材料:炒好的花生米、白菜叶、生菜、香菜、小葱、土豆泥、水煮蛋、米饭(干一点) ⒉酱料:佐香园熟酱、一品鲜酱油、老干妈油——和均匀 ⒊盛一碗饭，菜撕碎，水煮蛋土豆泥捣碎放花生米，放入适量酱料，充分搅拌均匀。开吃！😋😋😋好像又不用去外边吃了

步骤 4

【披萨】:①和一块面（低筋面粉最好）一小碗面就够加酵母、面起子） ②盘中刷油把面铺上发面 ③面发好后刷番茄酱（或者披萨酱＋披萨草）、撒一层芝士 ④放辣椒、洋葱碎、熟蘑菇、香肠等 ⑤再撒上厚厚的芝士 ⑥烤箱200多度先预热五分钟 ⑦然后上下火烤15分钟 ok! 【如果用空气炸锅饼底一定要按的薄薄的用平钢盘蔬菜炒一炒炒出水分然后200度烤】

步骤 5

①炝锅:少油可以放葱花花椒面酱油蚝油少醋炸好锅②添汤然后重要的尝尝好不好喝（不好喝就别放饼了肯定不好吃）③汤烧开了下饼和白菜（我还搅了个鸡蛋😬）煮开（饼的软硬看自己喜好）放味精出锅

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步骤 6

【辣炒年糕】 :可以放圆葱煮鸡蛋西红柿玉米粒好吃😋

步骤 7

【凉拌菠菜】:焯熟菠菜、粉皮、干辣椒丝、花生米、醋、香油、蒜、糖、盐、热豆油（放花椒粒再捞出）【凉拌白菜】:生嫩白菜丝、粉丝、干辣椒丝、香菜、醋、香油、蒜、糖、盐、热豆油（放花椒粒再捞出） 😏😏😏

步骤 8

【青菜小羊卷】:猪油蒜爆香下青菜炒软放盐糖醋生抽蚝油鸡精添汤下羊肉卷煮熟

步骤 9

【松花蛋内酯豆腐】:内酯豆腐皮蛋蒜泰椒圈香菜酱油

步骤 10

【炒面】: 料汁:醋酱油糖蚝油配料:香肠鸡蛋西红柿蒜片面:剩的王祖抻面😏

步骤 11

【炖豆腐】: 葱姜蒜爆锅添汤冷水下豆腐和放酱油啥的大火烧开之后炖3~5分钟出锅

步骤 12

【火爆大头菜】: 热油土豆片蒜片腊肠老干妈炒香下撕块的大头菜炒一会加点酱油炒添点汤稍炖一下出锅

步骤 13

【水煮肉片】:①瘦肉切薄片加一个蛋清 1勺料酒 2勺生抽 1勺耗油适量白胡椒粉少盐少糖 1勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制半小时 ②豆芽大头菜木耳焯熟(5分钟) 铺在菜碗里 ③起锅烧油下水煮肉片料(或者火锅料或郫县豆瓣酱) 加葱姜蒜沫花椒粒干辣椒炒香后加水 ④水开后下肉片煮两分钟关火全部倒入铺好菜的菜碗上边放上辣椒面花椒粒葱蒜沫 ⑤起锅烧油油开后浇在上边刺啦开吃