皮蛋瘦肉粥

作者： Yran燕

因为在广东长大，从小就特别喜欢喝各种粥，皮蛋瘦肉粥是拿手之一～

用料

• 皮蛋 3个
• 瘦肉 250克
• 大米 1杯
• 姜末 10克
• 盐 2勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 小葱 2根

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

一杯大米洗干净后加水和2勺食用油，1勺盐，姜末，搅拌均匀放在冰箱冷藏一夜

步骤 2

第二天拿出来后加水，瘦肉切小丁，皮蛋切丁

步骤 3

瘦肉中加入盐，白胡椒粉，生抽，料酒和淀粉，搅拌均匀腌制

步骤 4

加水煮粥，水开后转中小火

步骤 5

煮大约25分钟，粥煮至浓稠

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步骤 6

步骤 6

关火，倒入腌制好的瘦肉，用锅里的余温把肉煮熟

步骤 7

再加入皮蛋，盐，白胡椒粉，搅拌均匀后盖盖子焖10分钟即可

步骤 8

喝的时候可以撒上葱花

皮蛋瘦肉粥的小贴士

米提前浸泡一晚可以让第二天煮粥的时候更快煮烂，而且米粒煮出来更软糯

菜谱创建时间：2020-03-05 17:22:47