下饭菜：西红柿炒蛋

作者： 吉利万福

用料

• 西红柿 4个小的，或者2个大的
• 鸡蛋 4个
• 油 克
• 糖 克
• 白醋
• 新疆西红柿酱 1包
• 蒜蓉 3瓣蒜

下饭菜：西红柿炒蛋的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮，切片再切块

步骤 2

鸡蛋打散，简单炒嫩一点，铲子切碎，盛出来放碗里

步骤 3

炒西红柿，撒盐析出汁液，要耐心等一会儿。用铲子压一压。

步骤 4

加入刚才的蛋一起炒

步骤 5

加多一些水，煮开。水一定要多，拌饭要红汤。

步骤 6

加半包西红柿酱，白醋，白砂糖调味。增加酸的层次和甜的层次。用锅铲盛一点汤汁尝味道。

步骤 7

出锅前加蒜蓉提味。

下饭菜：西红柿炒蛋的小贴士

有的西红柿炒出来不够红，番茄酱上色就好看多了

菜谱创建时间：2020-03-05 17:14:20