油泼面

作者： NNNNNNI

用料

• 面
• 中筋面粉 200克
• 盐 一小勺
• 温水 130克
• 油（裹面团） 少许
• 料
• 青菜 4颗
• 蒜 8瓣
• 辣椒面 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 油（最后爆香） 适量

油泼面的做法步骤

步骤 1

面粉+一小勺食盐搅拌一下

步骤 2

加温水揉成面絮状

步骤 3

揉到成型无干粉之后醒15分钟（盖保鲜膜）

步骤 4

醒完之后继续揉成光滑的面团即可

步骤 5

找一个能放下面团的碗倒入少许油

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步骤 6

步骤 6

将面团放进去滚一圈 整个面团都要沾上油 然后盖保鲜膜醒发两小时

步骤 7

醒发结束后擀成长椭圆形

步骤 8

用刀分成四长条

步骤 9

将长条面团擀薄之后用筷子在中间压一条印 千万不要将压断

步骤 10

然后烧一锅开水（水里面加一点点盐） 两手抓着面团 拉伸 拉出长条之后从中间筷子压的印将面条扯成两根 就可以放水里开始煮面了

步骤 11

面条煮好后 烫青菜 沥干面条的水分放入碗内 加入生抽 醋 蒜末 辣椒粉（佐料可按自己口味来调节）

步骤 12

再起锅烧热油泼在蒜和辣椒面上爆香 拌匀即可食用

油泼面的小贴士

面团分量两人份

菜谱创建时间：2020-03-05 17:01:09