准备主料
将酸菜切成细丝
将酸菜丝码入砂锅，粉丝凉水入锅煮至水开捞出码入酸菜上。
开水锅中放入姜片、料酒、肥牛片，煮至开锅捞出备用。
将砂锅中加入凉水，煮开三到五分钟。
加入汆水后的肥牛和泡椒粒，加入盐调味，煮至开锅后关火。
做麻椒油，根据个人口味，量可多可少。油烧至略微冒烟即可。
将麻椒油浇至砂锅中。
放入适量香菜，可以开始享用了！
1.同样，喜欢羊肉的小伙伴，可将肥牛片换成羊肉片。肥牛片或羊肉片一定要提前汆水去腥。 2.麻椒油用火要小些，免得火大糊了，味道就不香了。