炸鲜奶

作者： Emily在寻找

门牙菜谱记录 完全是怕日后忘记好吃菜的菜谱，找个地方自留，路人厨友有缘相见啦~

用料

• 牛奶 250克
• 玉米淀粉
• 白糖
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 家里没有面包糠的话，薯片也过得去哟

炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

将250g牛奶倒入煮锅中，加入35g玉米淀粉，30g白糖，先在锅中搅拌均匀。 开火前最好先搅拌，淀粉直接遇热易出现疙瘩。糖不要放太多，过甜会遮奶味且易腻。

步骤 2

搅拌差不多后，开小火煮，继续不停搅拌，状态显示稀糊糊时差不多可以了。

步骤 3

糊糊倒入长形模具中，模具底层铺两层保鲜膜，倒入糊糊后匀平继续放两层保鲜膜。保鲜膜要长一点盖过模具且直接盖在糊糊上。

步骤 4

放入冰箱冷冻2小时。若来不及吃的冻一晚第二天化冻也ok。大概状态是糊糊成固体时便可以了。

步骤 5

冻好的糊糊切块，先裹玉米淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠，在油五分热时放入，小火炸至表皮全部变色后捞出控油。 五分热就是筷子放入锅中会出现小气泡时。

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步骤 6

步骤 6

这样就做好啦！其实我用的压碎薯片当面包糠，好处是表皮超级酥脆，内里依旧软糯，坏处就是表皮容易黑黑😑

菜谱创建时间：2020-03-05 16:14:56