猪肉馅加生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、搅拌入味，锅里放一碗油加几根葱熬成葱油放凉，韭菜、荸荠白、木耳、香菇切末放一个大一点的容器，加上拌了料的肉末，打两个鸡蛋，加进去香油、葱油、鸡精、盐搅拌均匀。
接下来就是包饺子的漫长流水线……
一个个做好放格子容器里，速冻在冰柜里。
平时想吃时，直接冰柜里拿出，平底锅先薄薄刷一层油，饺子一个个整齐立好，倒进开水刚好淹没，盖好锅盖，开大火一直煮到锅里水干，最后要注意观察，有一点焦香味时关火焖一会儿，再开盖铲出装盘。