黑米蒸蛋糕

作者： 小为胖胖

黑米被人们称为补血米，具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效 最重要的是，它具有减肥的功效，因为黑米中含有较多的膳食纤维 黑米糕，做法简单，味道香浓松软、入口即溶 老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷 也是大众喜爱的一种健康食品 尤其是喜欢美食又要减肥的仙女们，再合适不过！

用料

• 黑米粉 80克
• 粘米粉 20克
• 糯米粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 55克
• 牛奶 90克
• 玉米油 10克
• 柠檬汁 2-3滴
• 干桂花 适量

黑米蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

蛋黄和蛋白分离，蛋白装入无油无水的干净盆里放入冷藏，备用

步骤 3

植物油和牛奶倒入蛋黄盆内，用手抽搅打均匀

步骤 4

倒入过筛后的黑米粉、大米粉和糯米粉

步骤 5

搅拌均匀无干粉状

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡

步骤 7

分三次加糖，打发成干性发泡，提起蛋白有小尖角

步骤 8

取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9

再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 10

倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平表面

步骤 11

最后在撒上适量桂花，可以包上保鲜膜，防止水份滴落在面糊内

步骤 12

放入预热好的蒸汽烤箱，100度35分钟

步骤 13

蒸烤箱的蒸汽量非常大

步骤 14

出炉轻震几下下，倒扣晾凉后脱模（我的倒扣直接就可以脱模）

步骤 15

切成自己喜欢的形状，可以想用了

黑米蒸蛋糕的小贴士

1、没有粘米粉的，可以用米打成粉，粘米粉就是大米粉，或者用等量的黑米粉代替 2、配方是六寸的量，不喜甜食的，可以适量减一点糖 3、没有蒸汽烤箱可以用蒸炉，大火蒸35分钟

菜谱创建时间：2020-03-05 15:56:37