鲜到飞起的鸡汤

作者： Song小厨

鸡汤滋补又能增加免疫力，选鸡时最好选老母鸡。

用料

• 母鸡 半只或一只
• 葱 适量
• 姜 适量

鲜到飞起的鸡汤的做法步骤

步骤 1

把母鸡处理干净，洗好，姜葱适量。

步骤 2

起锅做一锅热水，加料酒烧开后，把鸡放到水中直至水沸腾后取出，这一步是为了去除鸡的腥味。

步骤 3

另起一锅，放鸡油煸炒姜片，炒出香味后倒入凉水烧开。

步骤 4

将鸡肉和煮开好的姜水一同倒入砂锅中，同时放入适量的葱段，煮开后，转小火慢炖，30min～45min左右讲姜片和葱段捞出，然后继续小火慢炖两小时左右关火。

鲜到飞起的鸡汤的小贴士

1、切忌鸡汤加大料，加大料会影响鸡汤的鲜味。姜和葱也可少加。 2、不喜欢油脂多可以讲多余的鸡油和鸡皮去掉。 3、可以多煮一些，储存到冷柜里做高汤用。 4、喝汤时加少许盐和葱花就很美味。

菜谱创建时间：2020-03-05 15:56:25