6哥哥热干面

作者： 趣致之圈

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 7克
• 碱 7克
• 水 200克

6哥哥热干面的做法步骤

步骤 1

非常痛苦的活面过程，面粉盐碱混合均匀，然后缓慢注入200g水。醒一醒开始压面，慢慢压，我用的厨师机从8-3，需要耐心。然后切面机就很迅速了

步骤 2

烧一大锅水，迅速煮，一分半七成熟捞出。迅速过凉水，控干水分，伴香油，然后掸面。

步骤 3

用吹风机帮忙吹干，电风扇也可以。

步骤 4

吃之前，过滚开的热水，热了就行几十秒捞出。迅速伴酱汁：芝麻酱+老抽+生抽+盐+白胡椒+秘制卤汁！撒上葱花和酸豆角辣萝卜！

步骤 5

齐活儿！

菜谱创建时间：2020-03-05 15:27:09