简单的蒜蓉虾

作者： yin0103

疫情期间太容易胖了，吃一点优质的蛋白补充一下，尽量做一些吃不胖的菜，这道菜快手好做，营养丰富，小朋友吃也没问题

用料

• 虾 20只
• 盐 适量
• 香油(芝麻油) 适量
• 蒜 6瓣
• 香葱 适量
• 姜丝 适量
• 白酒 3勺

简单的蒜蓉虾的做法步骤

步骤 1

我买的是冻虾，有鲜虾更好，直接取虾20到25只，一盘菜的量

步骤 2

自然解冻，我比较喜欢用冷水冲，这样比较容易保留食物的原味

步骤 3

这一步不要省，首先剪去虾头，然后用牙签在虾头往下第三节左右的位置挑出虾线，不去虾线的话口感会差一些，洗净沥水备用

步骤 4

切姜丝和蒜沫，我的蒜放的比较久了，没那么新鲜了，姜片三片切丝，蒜我放了6瓣

步骤 5

小香葱部分切小段，部分切葱沫

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步骤 6

步骤 6

炒的部分没办法拍照了，首先热锅放芝麻油，油色后放姜丝略翻炒，放入虾，加适量的盐，倒入白酒，注意不是料酒!!!暂时不要翻炒，盖锅盖中小火焖2分钟，放入蒜末，此时虾基本变色，略翻炒再放入葱段再翻炒，然后盖盖再焖2分钟，一定要中小火

步骤 7

虾的颜色差不多如图，出锅装盘撒葱花即可，开吃~

简单的蒜蓉虾的小贴士

1.炒菜用的是芝麻油 2.中途加入的是白酒而不是料酒 3.加入葱段蒜末以后略略翻炒就可以了，不要使劲翻炒 4.盖盖以后全程中小火，千万不要火大

菜谱创建时间：2020-03-05 15:12:03