1、买回来的豆腐，放水里浸泡20分钟。2、五花肉切成丁，备用。3、起锅热油，放蒜末，小火爆香，改大火放五花肉翻炒几下，猪肉有点上色后改小火，慢慢将五花肉煎出油。4、放切成块的豆腐下锅，撒上一点点盐，小火慢煎，别煎焦了！5、豆腐两面煎成金黄色后，倒入水淀粉（黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉，水，混合搅拌均匀）中火煮至收汁，这过程豆腐要翻一遍，确保两面入味。6、撒上葱花，起锅装盘Ok。