蒜蓉酥

作者： 小汤圆和我

用料

• 蒜头 450克
• 油 适量

蒜蓉酥的做法步骤

步骤 1

把大蒜拍扁剥皮备用。

步骤 2

切成丁放入搅拌器中。

步骤 3

搅成如图的碎末。

步骤 4

鼎中倒入适量的食用油。

步骤 5

开中火，烧到鼎中的油起小泡泡。

步骤 6

关小火。

步骤 7

倒入蒜末。

步骤 8

翻炒。

步骤 9

多观察颜色。

步骤 10

细节图。

步骤 11

炸至金黄即可关火，约15分钟。

步骤 12

用一把铁网筛沥干油分。

步骤 13

倒入大碗中晾凉。

步骤 14

细节图。

步骤 15

细节图。

步骤 16

冷却后的蒜蓉酥装入玻璃瓶中储存。

步骤 17

剩下的油可以拿来炒菜，或跟蒜蓉酥一起装入瓶中。

步骤 18

烹饪参考图

步骤 19

烹饪参考图

步骤 20

例如：潮汕的粿条汤、面汤、平时三餐煮的汤下点蒜蓉酥下去，会很美味。

蒜蓉酥的小贴士

注意不能炸过火或烧焦。

菜谱创建时间：2020-03-05 14:17:14