夹心蛋糕派

作者： 叶子7858

来自小岛老师的方子 最近超想吃甜点于是就操作了 分享给大家 手指饼干面糊

用料

• 蛋黄45g
• 糖粉30g
• 香草荚 适量
• 蛋白85g
• 糖粉36g
• 低粉63g
• 糖粉 少许
• 奶油馅
• 牛奶200g
• 糖粉40g
• 蛋黄50g
• 低粉10g
• kiri奶油芝士110g
• 香草荚适量
• 柠檬汁6g

夹心蛋糕派的做法步骤

步骤 1

蛋黄里倒入糖粉和香草豆荚用电动打蛋器打发一分半钟

步骤 2

蛋白里分三次加入糖粉进行打发

步骤 3

打发成坚挺有光泽的蛋白霜

步骤 4

把蛋黄液倒入蛋白霜中用刮刀进行搅拌均匀

步骤 5

然后面粉过筛倒入继续搅拌均匀，搅拌好的面糊状态是固体状且有光泽 ，搅拌刀提起面糊也不会滴落下盆

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步骤 6

步骤 6

提前准备好惠尔通的圆型花嘴，把面糊放入裱花袋中挤出⭕️圆形面糊

步骤 7

均匀撒上糖粉

步骤 8

用抹刀在面糊表面压出几道痕

步骤 9

170度13分钟 接下来是奶油馅制作

步骤 10

蛋黄里加糖粉和香草豆荚 用手打蛋器轻轻搅匀 再加入低粉搅拌均匀

步骤 11

牛奶煮沸倒入面糊中拌匀

步骤 12

再次加热至浆糊状 切记是小火哦不然会烧nong

步骤 13

注意观察 浓稠后加入奶油芝士搅拌 溶化后关火 用余温继续搅拌顺滑 加入香草豆荚和柠檬汁 就完成了✅最后 冰水坐盆变冷却边搅拌

步骤 14

最后奶油馅挤在中心部位 满满的香草豆荚 太喜欢这个味道了

步骤 15

此方偏甜 大家可以减一点糖粉量哦

步骤 16

立马开吃了

夹心蛋糕派的小贴士

敲黑板 偏甜 我是搭配茶一起吃所以觉得还OK

菜谱创建时间：2020-03-05 14:09:56