独特的姜味苹果酱

作者： 青岛阿布

【注意】本菜谱只是简要记录步骤，方便自己使用。没有详细数据，不是菜谱教程，最多只能算做参考，望看官理解：） ～～～～～～～～～～～～～～ 关得久了，老爸一出门就“报复性”购物，其中有一堆小苹果，说是小国光，却又青又涩，一看就没长开，实在没人吃，我只好熬成果酱～ 为什么要创建这个菜谱，因为我没忍住，出锅后抹了一勺在面包片上，叠起来，咬下去，哇欧🥰甜腻绵软中洋溢着一股柔和的姜味，一丝袅袅陈皮的香，为这道苹果酱增加了百转千回的层次～

用料

• 小酸苹果 六、七个
• 冰糖 苹果重量的1/2
• 水 刚没过苹果
• 姜 七、八片(厚1mm)
• 盐 约四、五克
• 桔子皮 少许

独特的姜味苹果酱的做法步骤

步骤 1

1、小酸苹果去皮切片，切的过程中用盐水泡着，避免氧化。桔子皮切成细丝。 2、放搪瓷锅里熬，不容易粘锅、变色。 3、放入苹果和桔子皮丝，加入刚刚没过苹果的水，加入苹果分量1/2的冰糖。 4、大火烧开，撇沫子。转中火，咕嘟一会儿，待水量减少到1/2后转小火，多关注点儿避免糊锅。（中途尝了一下太甜了，我就随手切了几片姜） 5、水分基本收干，有点粘稠了就关火。

步骤 2

装入玻璃瓶，凉了以后冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2020-03-05 13:56:01