上海青洗净从菜茎部切断，就成了一朵花的形状。（如果想要更漂亮，可以用小刀削出花瓣）
取一口锅，烧沸水，加少许油和盐，将菜茎放入锅中焯熟，先焯菜茎再焯菜叶，最后焯一下泡发好的粉丝。（加油可以让青菜保持翠绿，加盐是为了入味）
蒜蓉下锅爆香
加入红椒粒、蚝油、生抽调味。
倒入淀粉水勾芡
然后将芡汁浇在摆好花朵的盘中即可。
这样一道做法简单，颜值与味道皆可的蒜蓉上海青就做好了，摆在桌上就是赏心悦目。