我选用的是江苏带回的半根香肠，煮米饭的时候就放进电饭锅。注意，如果香肠偏咸最好提前泡1小时。
米饭好了之后取出香肠切片备用。我还切了两三片火腿肉，忘记拍了。
香菇和葱切好备用。青菜也切碎（没拍）。青菜我不建议切太碎，因为这样出汁太多。
少许植物油入锅，油热后先后放入葱、火腿肉、香肠、青菜、香菇。因为青菜炒了会出水，因此加入香菇吸水。
炒到青菜断生出水，加入一大勺荤油。继续炒，然后加入适量米饭小火拌匀翻炒，如果爱吃锅巴，可以最后起锅前大火出少量锅巴。
可以吃啦。
荤油如果没有，可以找几片五花肉先煎一下。 香肠可以用咸肉代替。咸肉只能几片，切成丁为好，否则口感咸。 香菇可以不放，不过那样饭会偏软。 最后，青菜可以用茼蒿替换，我更喜欢茼蒿菜饭。