戴上手套排骨多冲洗几次，然后把腌制料加入，混合抓匀。
放入保鲜袋中，不要把袋子系成死结，留一点，方便一会后面装入淀粉使用。我一般都腌4小时以上，如果你想入味也可以更久些。（这样一个袋子就可以解决淀粉弄的到处都是的问题了，重点还不用刷碗！）
把腌制好的排骨拿出来，保鲜袋打开把姜片扔掉，放入淀粉捏紧袋子摇晃至每一块排骨都裹上淀粉。油锅预热到放一跟木筷子可以冒小泡，放入排骨，炸到定型后改中小火继续炸5-7分钟。
捞出控油，冷却之后再进行复炸，蒜香排骨就👌了。