自制凤梨馅

作者： penny333

喜欢菠萝的香味和用菠萝做的点心，趁菠萝上市季节做一些馅料准备做凤梨酥。用菠萝碎粒和冬瓜蓉一起炒制的馅料比单纯用菠萝打成碎末的馅料口感更好，值得一试。

用料

• 冬瓜（去皮） 600克
• 菠萝（去皮） 600克
• 黄片糖 200克
• 盐 2克
• 玉米淀粉 适量
• 清水 适量

自制凤梨馅的做法步骤

步骤 1

将冬瓜洗干净去皮刨丝

步骤 2

沥干水分，滤出的冬瓜水可以煮汤喝，不浪费

步骤 3

菠萝去皮切碎

步骤 4

菠萝要保留水分，而冬瓜丝要尽量压干水分，以便更好地吸收菠萝的汁液

步骤 5

将黄片糖切碎备用

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步骤 6

步骤 6

先将冬瓜丝下锅炒干一些水分

步骤 7

倒入菠萝碎一起翻炒均匀

步骤 8

加入盐和糖翻炒至糖融化

步骤 9

继续翻炒至水分基本收干

步骤 10

用适量的玉米淀粉加少许清水搅拌均匀

步骤 11

将淀粉浆倒入锅中翻炒均匀，然后慢火炒至馅料稠度合适即可收火

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

菜谱创建时间：2020-03-05 13:09:31