面粉拌成疙瘩,拌的时候一定少放水,每次放完水后,及时打开,防止面粉坨成一块。我是用的自来水管,最小的水流。
鸡蛋一个,留作备用。 菠菜洗净,手拧成两段。 金针菇洗净,切成三段。 个人喜欢吃金针菇,也可以不放。
调汁:味极鲜、醋、胡椒粉、盐、葱花,拌匀。
锅中放入适量清水(高汤更好),水开后,放入金针菇。
约1分钟后,加入拌好的疙瘩。如果疙瘩拌的不均或疙瘩较大,可用手掰着放入。
锅开后,逐次放入鸡蛋(打匀)、菠菜、调好的汁,再等锅开。
锅开,加入少量香油,味道更美!
1.喜欢香的朋友可以葱花炝锅,再加水。 2·拌疙瘩时,一定要耐心,每次少加水。