轻红糖鸡蛋馒头（淡淡的蛋香味好棒）

作者： 有颗草莓籽

大家都在家快乐地嚯嚯面粉，包子，白馒头估计做了不少，现在我来介绍一款加了黄糖和蛋，出锅有淡淡蛋香味的红糖鸡蛋馒头。

用料

• 中筋面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 红糖 60克
• 酵母 3克
• 水 适量

轻红糖鸡蛋馒头（淡淡的蛋香味好棒）的做法步骤

步骤 1

首先把一点点温水（真的一点点就好，大概15克水）倒进揉面盆里，加入3克酵母，然后就可以去准备红糖啦

步骤 2

把60克红糖放锅里加约60克水，加热融化红糖，红糖水放置温暖不烫手

步骤 3

在装有酵母水的揉面盆里加入300克面粉，打入两个鸡蛋（我这里用了一个鹅蛋），然后倒入放置温暖不烫手的红糖水，开始揉面

步骤 4

一边揉一边观察面粉水分多还是少，红糖水要慢慢加入，如果加完红糖水还是觉得水太少，就加一点温水，（揉久一点才知道水分多还是少哦）

步骤 5

像这样子揉面团，揉到盆子干净，面团差不多光滑的时候，把面团拿出来放在揉面垫上

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步骤 6

步骤 6

放在揉面垫上双手揉，容易很多，也舒服很多

步骤 7

就是这样子用双手来揉，比放在盆子里揉省力多了（当然，如果你有厨师机那就太棒了，直接放进厨师机和面就行，省力省时间），面团揉得越光滑做出来的馒头组织越绵密，越松软，所以不能偷懒哦，哇喔，想想有厨师机真的好棒啊😍

步骤 8

把面团揉光滑之后揉成长条

步骤 9

把长条面团切开大小一样的馒头状

步骤 10

因为长条面团首尾的馒头形状不好看，所以把首尾面团切下来揉圆○

步骤 11

垫上硅油纸放在蒸盘上（天气冷，我是放烤箱里面发酵，如果比较暖和，放在锅里盖上锅盖发酵就行了）

步骤 12

半小时后，已经发成原来的1.5-2倍大了，这时候就可以上锅蒸了，水开后蒸15-20分钟

步骤 13

蒸出来就是这样一个个小黄胖子😍😍😍

步骤 14

捏一个试试，弹力十足哇喔

步骤 15

撕开看看里面的组织，漂亮吧！这就是揉面揉久一点的效果啦！累是值得的呀！淡淡的奶香味太棒了

轻红糖鸡蛋馒头（淡淡的蛋香味好棒）的小贴士

揉面不要偷懒哦，除非你有厨师机，按着步骤来，肯定会有美美的馒头吃哦！

菜谱创建时间：2020-03-05 12:40:14