面和成三光面，盆光手光案板光，三不沾，这样才劲道。
菠菜焯水，过凉水然后挤干水分，大蒜切蒜末备用。
擀面，切成裤带宽，有人也会在这一步给面刷油，这样会更好抻，不过我健身，油大了卡路里太高，就这样做了。
煮面盛碗，上面放上菠菜，辣椒面，蒜末，老抽，生抽，少量醋，鸡精。
上锅做热油，油冒烟了关火，泼在面上。
拌均可以吃了