新疆炒米粉，炒宽粉，约粉那家味道

作者： 大柚子皮

因为疫情，没有买到米粉，用宽粉代替，但是味道一模一样，大家都知道炒米粉最重要是是酱料，今天主要介绍酱料！

用料

• 米粉两份量 克
• 芹菜，酸菜，火腿，鱼丸，鱼排，都可以，配菜自己选！ 根
• 甜面酱 5勺
• 干辣椒 15个
• 番茄酱 2到3勺
• 豆瓣酱 1到2勺
• 酱油 4勺
• 黄豆酱 3勺
• 大蒜 5瓣
• 葱 1根
• 姜 5片
• 花椒 1大把
• 有天车辣椒酱也可以来点 1.5勺

新疆炒米粉，炒宽粉，约粉那家味道的做法步骤

步骤 1

宽粉泡软煮熟，米粉也是，提前泡好，煮好捞出，

步骤 2

线椒

步骤 3

朝天椒

步骤 4

我用了3种辣椒，提前泡3个小时，第三种我用的多，这样不太辣，第三种我用了10个左右，大概泡好300克，别的代替重量自己加，泡软后捞出挤干水份

步骤 5

把辣椒，葱，姜，蒜，花椒，各种酱和酱油按我的比例倒进去，加100毫升纯净水，打成酱

展开全部

步骤 6

步骤 6

这就是打好的酱，还是生的，炒熟米粉后就更香了

步骤 7

第一步烧油，炒肉，因为疫情，我家没肉，我用火腿代替，然后放芹菜，各种配菜都可以，第二步，放打好的酱4到5勺，我放的是2份的量，炒出香味，第三步倒水烧开！

步骤 8

水开后，把煮好的粉倒入，加入点酱油，盐，一点点醋，一点点哦，除非你爱醋多，一点点的意思是1小勺，吃饭的那种勺子，煮到收汁粘稠，汁车太少，要不停的翻动，要不会糊底！

步骤 9

这样就快好了

步骤 10

好啦

菜谱创建时间：2020-03-05 11:06:06