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啫啫排骨煲

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作者: yokeapple
看了黄磊老师的啫啫排骨,我做了改良,经过几次尝试,终于成功了。关键是全程不放水。

用料

啫啫排骨煲的做法步骤

步骤 1

排骨在冷水中浸一小时,沥干,放甜面酱,排骨酱,生抽,老抽,料酒,生粉,生姜腌制4小时。

步骤 2

准备洋葱 蒜 生姜 大葱白

步骤 3

把腌制好的排骨放油锅里煸炒 ,定型,锁住水分,炒出香味。

步骤 4

砂锅里放油,放入洋葱,酸,姜,大葱白炒出香味,打算略焦。

步骤 5

把排骨一块块平铺在洋葱上,到上酱汁,盖盖子,中火烧二十分钟,在盖上淋上料酒。然后小火烧十分钟。

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步骤 6
步骤 6

锅中传来微微的焦味 ,关火,撒上葱花(香菜),盖盖子,端上桌,就可以吃啦!

啫啫排骨煲的小贴士

全程不放水,不打开锅盖。最后撒入葱,要加盖,焖一会儿,留住香气。

菜谱创建时间:2020-03-05 10:55:33
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