准备如上食材，鸡肉切小块用1大勺生抽、1小勺料酒、1小勺淀粉腌制30分钟，或提前一晚腌制放冰箱。
另准备一碗酱汁，准备如上调料，拌匀。
锅中入油，翻炒腌制好的鸡肉块，乘出备用。
锅中再加少量油烧热后转小火，倒入1大勺豆瓣酱炒散，再倒入蒜末炒香。
倒入土豆翻炒片刻后，再入少量清水。开大火烧开，再转小火焖煮约5分钟，直至土豆变软。
倒入青椒和小辣椒焖煮2分钟左右，再倒入鸡肉和酱汁，翻炒片刻后，大火收汁。乘盘。