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白莲花版猪骨汤(纯素食)

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作者: 摸鱼大师
疫情期间的#贫穷冰箱百万料理系列# 翻出了家里大量百合莲子银耳存货, 这三个加起来就是“白莲花”组合! 都是单位节日发的,终于有闲工夫清仓了,反正就是小火慢炖出各种粥羹糊糊。 这次发现了一个超棒配方! 不输日式猪骨白汤! 纯素食,更健康~

用料

白莲花版猪骨汤(纯素食)的做法步骤

步骤 1

百合莲子提前泡一夜洗净,小米洗净。 把上述材料放进电饭煲,按照米杯大小和容器需求放水,煮稠粥模式2次(我用的米家电饭煲约3h)。 实在是闲的小伙伴可以用砂锅~ 实在是忙的小伙伴可以用破壁机打热糊糊~ 稍微稠一点,因为后面还要加液体。

步骤 2

椰子粉和脱脂奶粉按包装说明用温水化开,倒入步骤1的稠粥里,拌匀。 加入泡发切小朵的银耳,糯耳更好,因为需要模拟猪软骨略微脆脆的口感。

步骤 3

继续煮粥模式煮开。 Ps.电饭煲用其他快煮模式可能会糊底,要守着搅拌。

步骤 4

收汁到喜欢的浓度,推荐成品稀一点(加开水久煮),才更像猪骨汤~ 加盐和胡椒粉调味 最后一步是个性化操作啦~ 玉米猪骨汤就加甜玉米粒煮, 土豆、胡萝卜、山药猪骨汤就加土豆、土豆小块焖煮~ 这个汤可以直接喝,用来做拉面汤也是非常棒的!!

步骤 5

最后记得夸奖自己,真是平平无奇的下厨小天才!

菜谱创建时间:2020-03-05 09:30:29
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