红豆面包

作者： zhaij

不太成功，原因应该是一发时发酵不够，排气不好，烤盘有点粘盘，唯一成功的就是手揉出了手套膜。

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 鸡蛋(刷表面) 1个
• 黄油 20克
• 温水 200克

红豆面包的做法步骤

步骤 1

酵母倒入温水混匀，高筋面粉与糖、盐、奶粉混合，将酵母水慢慢倒入面粉，揉成有点粗糙的面团，没有干粉即可，醒20分钟，同时拿出黄油室温融化。

步骤 2

将黄油加入面团，先在盆中揉面，混匀后转移到垫子上继续揉面，也可以摔打面团，大约8-10分钟检测面团，可以拉出手套膜即可。

步骤 3

表面抹少量油，发酵1小时，可以戳出不回缩的洞洞即可。

步骤 4

面团排气至发酵前大小，分割面团(90克一个)，包入红豆馅(50克一个)，放烤箱内继续发酵30分钟-1小时。

步骤 5

烤箱预热190度，面包刷蛋液，撒芝麻，190度烤25分钟，15分钟后注意上色，盖锡纸。

步骤 6

菜谱创建时间：2020-03-05 08:50:12