绥芬河版土耳其烤肉夹馍

作者： 熙炎1234

好怀念在绥芬河的时候那个土耳其烤肉夹馍，每次路过口水落一地，每次吃完一个都得再吃一个，它的肉夹馍是用大烤炉串满满的转圈烤的，熟了以后一圈圈切下来做的，烤馍也是任何一个干调店都有的卖的，来南方以后不但找不到了这样的烤肉就连以前看不上眼的烤馍都没有了，也许是思乡，也许是嘴馋，尝试着自己做一下…

用料

• 鸡腿 3只
• 洋葱 1个
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 生抽 4勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 半调味勺
• 鸡精 1调味勺
• 十三香 1调味勺
• 烧烤料 适量
• 甜面酱 1勺
• 蒜蓉辣酱 2勺
• 朝鲜大喜大辣酱 1勺
• 芝麻 适量
• 糖 一点点
• 面粉 2杯
• 盐 1克
• 酵母粉 5克
• 食用小苏打 一捏
• 水 适量

绥芬河版土耳其烤肉夹馍的做法步骤

步骤 1

准备鸡腿肉之前超市随便买的，当时买了三个，就都翻出来了

步骤 2

剃好骨头的肉

步骤 3

将鸡腿沿骨头中交平行方向切口，将骨头剃出来，不要着急，很容易的，要有信心

步骤 4

把十三香及以前调料放进去，注意：洋葱打碎成汁最好，我用小料理机把洋葱和调料一起打的，然后把姜片，蒜片一起放进去，涂到鸡腿上，保鲜膜覆盖，冰箱保鲜

步骤 5

准备面粉，我才发现忘记拍照了，我用家里盛面的杯，三杯，面粉里放入1克盐，少许糖，拇指和食指捏一捏苏打粉放到面粉里搅拌均匀，碗里放温水，将酵母放进去搅拌好，逐渐加面粉里，用筷子搅拌，慢一点加水，等面粉呈大絮状就可以揉面了，揉成光滑面团，我习惯表面涂一层剩的水，盖保鲜膜发面。

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步骤 6

步骤 6

这个时候就可以准备酱汁了，把甜面酱，蒜蓉酱，辣酱，放入一点生抽，一点耗油，鸡精，一丢丢糖搅拌好，OK了。

步骤 7

面团醒发至两倍大的时候就可以揉面排气了，将面团揉成长条然后分好份，如图大小，还可以再小一圈

步骤 8

把分好的面揉成小面团

步骤 9

擀成如图形状

步骤 10

从大头开始卷过去，卷成一个圆柱形

步骤 11

立起来了如图，按压下去

步骤 12

然后用擀面杖擀成薄饼厚约0.5CM吧，估算的

步骤 13

擀好以后醒一会，两面可以涂上干面

步骤 14

准备平底锅不用油，把饼放进锅里中火开始加热，等饼中间都鼓起来了，翻面，同样时间加热，基本就熟了

步骤 15

熟了的饼是感觉鼓鼓的，中间像空心的，我也第一次烙，自己感受一下吧

步骤 16

把鸡腿放入烤箱或者空气炸锅里，鸡皮放到下面，我用的空气炸锅，200℃八分钟，翻面10分钟后的样子，有点焦了，我觉得8分钟就可以，刷上蜂蜜烤3分钟，翻面刷蜂蜜烤3分钟就可以了

步骤 17

拿出来鸡肉切成你中意的小块，拌上洋葱丝，香菜，芝麻，之前调好的酱，烧烤粉，饼的一侧划个口，把里面用刀划开，把拌好的肉塞进去，放到保鲜袋里

步骤 18

开吃吧，我家里没香菜了，有一点点缺憾，味道已经接近记忆中的味道九成了

绥芬河版土耳其烤肉夹馍的小贴士

烤鸡腿的时候根据自己家烤箱调整

菜谱创建时间：2020-03-05 08:10:50