土豆去皮，用擦子擦成土豆格。
清水洗净，去除表面淀粉。
淋干水分后，两面筛上淀粉，静置十分钟充分吸收。
中火，将薯格放入油锅，变金黄后捞出。喜欢吃绵软口感，撒上孜然或蘸番茄酱即食。如果想吃焦脆的，放入大火油锅炸二遍，20秒出锅。