香酥清甜香蕉派

作者： 薰衣草与满天星

软软糯糯的香蕉特别适合放在派里。这款刚出炉的香蕉派尤其香酥诱人，咬开金黄的外皮，里面是饱满流浆的内馅，墙裂推荐你一定要试试看！

用料

• 漳州美人蕉 3根
• 柠檬 半个
• 低筋面粉 170克
• 玉米油 65克
• 细砂糖 10克
• 糖粉 15克
• 奶粉 10克
• 淀粉 2克

香酥清甜香蕉派的做法步骤

步骤 1

将低粉、细砂糖、奶粉、玉米油用手一边翻拌一边混搓成絮状，再加水揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

美人蕉去皮切丁放在碗里备用。

步骤 3

将柠檬汁挤在切好的香蕉丁上，防止香蕉变黑。

步骤 4

加入糖粉和淀粉翻拌均匀。

步骤 5

从冰箱里取出松弛好的面团，按2:1的比例分成两个面团，将大面团擀成圆形薄面皮，铺在派盘里，用手轻按面皮使其与派盘贴合密实，用擀面杖在派盘边缘轻轻滚过，擀断多余的派皮。最后轻轻去掉擀断的多余派皮。

步骤 6

在派皮上用牙签均匀的扎上小洞洞，防止派皮在烤制过程中受热后鼓胀。

步骤 7

将剩下的小面团擀成圆形薄片，切成宽度均匀小长条。

步骤 8

将翻拌好的美人蕉馅料均匀的铺在派盘中，并按如图所示，将切好的面条均匀的摆放在盛满馅料的派盘上。

步骤 9

把压在下面的面条轻轻对折到上面。

步骤 10

以此类推，在派盘表面编织出有规则的交叉网格。

步骤 11

手指轻按派盘边缘，使网格边缘多余的派皮掉落，并使网格与下面的派皮粘合在一起。

步骤 12

在网格表面均匀的刷上一层薄蛋液。

步骤 13

烤箱预热后，派盘放在中下层200度烤制15分钟，再调至170度烤制28分钟。

步骤 14

烤制完成，准备出炉

步骤 15

上盘

步骤 16

开始享用美味吧～～

香酥清甜香蕉派的小贴士

1.放入烤箱烤制前别忘了刷一次薄蛋液，这样不仅可以使成品看起来更加金黄诱人，还可以增加派皮酥香的口感。 2.我们可以选择自己喜欢的水果做馅料，如果是用菠萝、苹果、梨这种比较硬的水果做馅料，首先要先翻炒处理。 3.派盘上的网格并不难，但是需要耐心哦。

菜谱创建时间：2020-03-05 06:40:02