五花肉1KG，冷水下锅，撇出血沫，开锅煮3分钟，然后肉捞出备用
热锅倒油，放入葱段，姜片，花椒，八角，孜然，炒出香味。加入备用五花肉继续翻炒。加生抽(2勺)，老抽(2勺)，料酒，盐，鸡精（可选），十三香（可选），黄豆酱(1大勺)，冰糖（一块可选）把肉炒上色。
锅里加热水，完全没过五花肉，加入剩余调料，香叶，桂皮，大火烧开，小火慢炖1小时，大火收汁