家常版下饭神器黄焖鸡

作者： 雀舌-

这个就当文字版吧，快做完了才想起来可以出个菜谱，前面的步骤全部没图片。 就是很家常的味道，辣辣香香的，留点汤汁拌饭，我可以吃两碗米饭（极限了） 正不正宗我不知道，我也没吃过正宗的，家人喜欢就是好味道。

用料

• 鸡腿肉 600g
• 甜椒 2个
• 干香菇 若干
• 土豆 两个
• 姜蒜 若干
• 八角 一两颗
• 花椒 少许
• 干辣椒 若干
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 少许
• 冰糖 几颗

家常版下饭神器黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

首先是材料准备：干香菇泡水（香菇水备用）姜切片蒜拍碎，鸡腿肉切大块，青椒切块，土豆切块，干香菇切条，辣椒准备好。

步骤 2

锅中热油，下姜蒜辣椒爆香，放入冰糖炒到融化，放入鸡腿肉炒糖色，这样可以让鸡肉显出漂亮的油光而且口感也更嫩。（我这么认为的。

步骤 3

放入土豆块和干香菇翻炒，烹入料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，翻炒均匀。

步骤 4

倒入干香菇水没过鸡肉，中火盖上锅盖炖煮。

步骤 5

随时看看鸡肉熟不熟，千万别煮老了，还有土豆，感觉差不多就开大火收汁，快好的时候放入青椒红椒翻炒至断生就可以出锅啦。感觉味道淡就加点盐和鸡精提鲜。

步骤 6

多放点汤汁，超级下饭。我这个忘记放土豆了，不过味道都一样的。

家常版下饭神器黄焖鸡的小贴士

1.青椒不要放太早，煮久了口感就不脆了不好吃。 2.收汁的时候留一些汤汁拌饭，我超爱。 3.要用鸡腿肉，又嫩又劲道。 4.炒糖色的时候注意不要太过火变成焦糖，也不要烧糊了会苦。

菜谱创建时间：2020-03-05 04:46:59