简单又好吃的冬瓜羹

作者： 木偶劇_

本人从小不爱吃冬瓜，一次偶然在朋友家吃了一次冬瓜羹，对味道念念不忘。这次自己做了出来，配方略有调整，朋友家放的是薄壳米（海瓜子肉），因为家里没有，我换成鲜虾，味道也不差。汤底如果能弄个骨头汤或者鸡汤，成品应该更棒！ Ps:做的时候忘记拍照了，但系统一定要有封面才给发，只好去网上找了张相似的图放上去，求原谅❤。

用料

• 冬瓜 500克
• 虾 8-10只
• 干贝（瑶柱） 8-10粒
• 小芹菜末 若干
• 香油 1-2勺
• 鸡蛋清（自选） 1个

简单又好吃的冬瓜羹的做法步骤

步骤 1

干贝洗净泡软捏散，泡干贝的水不要丢弃，加入汤中可提鲜。

步骤 2

鲜虾去头去壳去虾线，剁成米粒至黄豆大小（增加口感），备用。

步骤 3

冬瓜去皮切块，加水煮至冬瓜透明发软（煮冬瓜的水留着备用），分次倒入搅拌机打成泥状，加入部分干贝一起打烂（此部分可有可无，目的是增加汤的鲜甜），打好的冬瓜倒回煮冬瓜的水中，稠稀程度根据个人喜好调节。

步骤 4

开火煮冬瓜羹，水开后中小火一边搅拌，一边煮，加入干贝，虾，煮5-10分钟。正好厨房有鸡蛋清，就顺便加进去了，这一步可有可无。

步骤 5

加入盐、鸡精调味，加入香油、芹菜末便可出锅。

菜谱创建时间：2020-03-04 23:31:11