奶油瑞士卷

作者： 露露酱妈

居家办公，没日没夜，忙到脑袋发昏，庆幸的是不用陪孩子上网课，哈哈😄所以把工作先丢一旁，一直喜欢吃鲜奶蛋糕，今天来尝试做一下

用料

• 牛奶 60克
• 蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 白砂糖 20克（放淡奶油）
• 淡奶油 150克（安佳）
• 柠檬汁 3滴
• 白砂糖 50克（放蛋清）
• 橄榄油 50克

奶油瑞士卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄与蛋清

步骤 2

将蛋黄，牛奶，橄榄油，加入80克低筋粉，搅拌均匀（由于放低筋面粉的图没有拍，此处省略）

步骤 3

先打一下蛋清，出现泡沫，放入50克白砂糖的3分之一，再接着打蛋清，记得打蛋器要充分接触蛋液面，不然打不出效果，再放三分之一糖，再打最后一次，放最后一次糖，继续打，呈现图片中的效果就可以了。

步骤 4

将打发的蛋清分三次放入蛋黄与低筋粉的糊糊里，搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

准备好烤盘和油纸，我在淘宝买的，正方形

步骤 7

装盘忽略，放入预热过的烤箱，我用了170度，烤了20分钟出炉效果

步骤 8

翻过来放在油纸上

步骤 9

将打发好的奶油涂抹上去，打发奶油步骤和蛋清一样，但淡奶油里只加20克糖

步骤 10

涂抹好

步骤 11

卷起来

步骤 12

用面包刀切边

步骤 13

完胜

菜谱创建时间：2020-03-04 23:11:40