黑米牛奶提子干发糕（6寸中空）

作者： 莉莉菲

继续烹奶茶，煮自己做的珍珠，于20度的晨光里，一杯温热捎上几分凉意，咬一口黑米牛奶提子干发糕，于冬暖花开中细嚼时光的倦意。 时光也会倦怠的，不然不会这般温文尔雅，挂在墙上一秒秒滑过；不然也不会像吹落的纱巾搭在楼下的树梢，剪影斑驳；不然更不会在杯壁中留有余温，一点点地消退。 —— 6寸阳极中空模。

用料

• 牛奶 150克
• 白糖 40克
• 耐高糖酵母 3克
• 鸡蛋 1只
• 中粉 120克
• 黑米粉 80克
• 提子干 1把
• 葵花籽油（抹模具） 5克

黑米牛奶提子干发糕（6寸中空）的做法步骤

步骤 1

牛奶+白糖加热融化，晾到不烫手后+酵母搅拌均匀；

步骤 2

加入鸡蛋搅拌均匀；

步骤 3

筛入中粉和黑米粉；

步骤 4

搅拌均匀到无颗粒，必要时可以过筛；

步骤 5

模具事先抹一层油防粘，然后把面糊倒进去；

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步骤 6

步骤 6

发酵至2倍大后，撒上洗干净的提子干，冷水开蒸，上汽后转中小火蒸30分钟出锅，稍晾凉后即可脱模。

步骤 7

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 8

成品1

步骤 9

成品2

步骤 10

成品3

步骤 11

成品4

步骤 12

成品5

步骤 13

成品6

步骤 14

成品7

步骤 15

成品8

黑米牛奶提子干发糕（6寸中空）的小贴士

△ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据面糊的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 秋冬春可以放烤箱发酵，也可以把蒸锅的水稍加热放里面发酵，大约不超过1小时，夏天可直接室温发酵，大约不超过30分钟，注意别发酵过头，否则容易塌陷； △ 出锅后无须冷藏，可继续留置模具内，第二天若稍硬，可以复蒸。

菜谱创建时间：2020-03-04 22:51:33