比豆沙包还好吃的淮山番薯包

作者： 粟米粒开花

这个包子，搭配是有点奇特，我不知道别人有没有试过，但是出来的味道，个人觉得比豆沙包好吃，有点像吃奶黄包的感觉 包子皮做法和手法，下厨房有很多做得好的朋友，大家可以参考下其他人的，我还在学习摸索阶段并不专业

用料

• 包子皮
• 中筋面粉 300克
• 水 155克
• 玉米油 5克
• 糖 25克
• 包子馅
• 山药番薯馅 330克

比豆沙包还好吃的淮山番薯包的做法步骤

步骤 1

包子皮材料混合，筷子搅成絮花状，看不见干粉

步骤 2

揉到表面光滑，三光状态

步骤 3

搓成长条

步骤 4

分成12个剂子，每个40克，手慢要盖上保鲜膜

步骤 5

包子馅12个，我做的每个大概27克，甜包馅多容易腻

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步骤 6

步骤 6

将包子包成你想要的形状

步骤 7

锅里煮40度左右热水，盖上锅盖发酵到1.5倍左右，沸水后蒸10分钟

步骤 8

我的包子皮揉得不够光滑🤣

步骤 9

这个好一点，想要表面光滑，一定要揉到面团切面没有明显气孔，我是动作太慢了，包的时候面团有点发，再次揉光滑揉得不够好，所以表面不光滑

步骤 10

包得慢一次不要做太多，面团放太久就发起来了

步骤 11

每个剂子擀圆之前揉光滑再擀

步骤 12

褶子还在练习中😆

菜谱创建时间：2020-03-04 22:43:04