日式红豆包

作者： 静呼呼的染呼呼

源自光光的方子，材料用量略有变动开此贴方便自己记录～

用料

• 多功能面粉 200克
• 奶粉 13克
• 细砂糖 18克
• 盐 2.5克
• 干酵母 3克
• 牛奶 129克
• 黄油 16克
• 红豆馅 306克

日式红豆包的做法步骤

步骤 1

红豆馅炒好晾凉，除黄油和豆沙以外的材料都放进面包桶，先放液体再放固体，糖和盐放在边上不同的位置，酵母埋中间。揉面程序10分钟的时候放常温软化的黄油，继续揉面30分钟状态如图。

步骤 2

我直接拔插销盖上盖子在面包桶里面发酵。

步骤 3

室温大概25度，发酵90分钟至2倍大，手指戳进面团处的小洞不回弹不下陷。

步骤 4

取出面团揉压排气，等分成7个小面团，盖保鲜膜醒一会儿。

步骤 5

把红豆馅也等分7份，团成小圆球备用。

步骤 6

取一个醒好的小面团用手压扁，中间厚点，边缘稍薄，放一个豆沙球。

步骤 7

上下左右依次向中心包裹。

步骤 8

四个角也依次向中心包裹。此面收口朝下放入烤盘，然后同样方法整形剩余六个。

步骤 9

如果使用不粘烤盘的话无需垫油纸。

步骤 10

放进烤箱35度发酵20分钟，面团变大了点儿，端出烤盘后预热烤箱190度。临时找不到喷瓶喷水，直接用手沾水轻点面团表面，撒芝麻少许。

步骤 11

上方盖油纸再轻压一个烤盘进烤箱烤20分钟。

步骤 12

出炉等不及晾凉就切开一个吃了……

菜谱创建时间：2020-03-04 22:19:04