1⃣把500g面粉，分成两份，一份用刚烧开的热水和，一份用凉水和 （和面的方法，分次加水，用筷子搅拌，直到面粉变成絮状，停止加水，揉成团） 2⃣把两份面团揉到一起，用盖子盖住，醒半个小时或以上
3⃣醒面期间，可以准备做馅 4⃣把四个鸡蛋打散，在锅中炒熟炒碎，然后放着冷却 5⃣把洗好的韭菜切碎。放入盆中。 6⃣把晾凉的鸡蛋和一大把虾皮，放入盆中 7⃣倒一点花生油，轻轻翻拌至均匀裹上油 8⃣倒1勺半食盐、半勺糖，1勺十三香，先放着，不急着搅拌。（小调料勺）（过早和馅，会导致韭菜水分提前流失，不好包）
9⃣把醒好的面揉至光滑，基本不沾手，不沾盆，然后切成剂子。大小一不一致无所谓哈。擀成薄饼。 🔟然后开始和馅（和完可以尝一下咸淡，及时调整）
开始包吧，馅不要放太多，不容易熟，形状随意～你喜欢就好。
锅上倒一层薄油，小中火，把韭菜盒子放在上面煎至两面金黄。 可以一边包，一边烙，很省时。
成品展示
内陷展示～个别韭菜盒子会爆汁哦～ 吃不完的韭菜盒子，下一顿再用锅煎煎，或者上烤箱200度烤十分钟，就又热乎乎的很好吃啦。
这个面也可以用来做葱油饼，同样很好吃。所以面剩了不要紧，可以随手再烙两个葱油饼