猫耳朵面

作者： 金蜗牛-1

用料

• ①白面团
• 中筋面粉 150克
• 盐 1克
• 橄榄油 2克
• 温水 75克
• ②胡萝卜汁面团
• 中筋面粉 150克
• 盐 1克
• 橄榄油 2克
• 胡萝卜 半根
• 取胡萝卜汁 75克
• ③菠菜汁面团
• 中筋面粉 150克
• 盐 1克
• 橄榄油 2克
• 菠菜 1把
• 取菠菜汁 75克

猫耳朵面的做法步骤

步骤 1

准备揉白色面团；

步骤 2

胡萝卜用破壁机打汁过滤取汁水；

步骤 3

胡萝卜汁加入面粉中，揉成面团；

步骤 4

去菜园摘的新鲜绿色菠菜；

步骤 5

清洗后切断放入破壁机中，加温水搅拌；

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步骤 6

步骤 6

过滤取菠菜汁加入面粉，揉成面团；

步骤 7

三色面团揉成光滑的面团后，盖保鲜袋醒20分钟左右；

步骤 8

请出面条机用0档压两遍，再调1档压两遍；

步骤 9

胡萝卜、菠菜面团也是这样压几遍；

步骤 10

把压好的面皮切长条后再切出三角形的面皮；

步骤 11

同样操作；

步骤 12

切方块面片也可以；

步骤 13

绿色菠菜汁颜色很漂亮；

步骤 14

用上小工具，放上面片，大拇指轻轻一压就自然卷成卷耳了；

步骤 15

耐心压好三色面片，很有成就感的；

步骤 16

煮开水放入三色猫耳朵面，煮熟捞出，三种颜色很有颜值的；

步骤 17

肉丝用豆油，加蒜泥、黄酒、盐、生抽、少许白砂糖、胡椒粉、辣椒面、开水煮一会再放入青菜苔，可以加上自己制做的辣油，喜欢酸味的再加些醋，一碗美味的青菜苔肉丝猫耳朵面就可以开动了……吃出刀削面的味道😍😍😍

菜谱创建时间：2020-03-04 21:42:53