奶油奶酪面包~小美版

作者： 布＊衣

一款让人吃了长尾巴的网红面包，夹了奶油奶酪馅儿酸酸甜甜味道超级赞，放小美制作也是非常简单的，6分钟揉出超薄手膜，小美揉面功能强大到无法想象！我这次做的是二发，一发和二发区别不是很大，时间不允许就做一发吧！非常时期，让家人吃到真正健康食品是我们唯一能做的事！ ​​​

用料

• 【面包材料:2个6寸圆磨具】
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 145克
• 鸡蛋 (1个)34克
• 盐 3克
• 酵母粉 3克
• 黄油 30克
• 【乳酪内陷材料】
• 奶油奶酪 180克
• 糖粉 18克
• 淡奶油 20克
• 【外层奶粉材料】
• 奶粉 30克
• 糖粉 7克

奶油奶酪面包~小美版的做法步骤

步骤 1

1、将牛奶、细砂糖、酵母粉放入主锅，设1分 30秒/温度37度/速度2 混合； 2、加入高筋、低筋面粉、鸡蛋、盐，设4分钟 揉面模式； 3、黄油切小块，加入黄油，设2分钟揉面模式。

步骤 2

(一发)放入烤箱加一碗开水，(参考图4)发至两倍大，用手沾面粉插入面团不回缩说明发酵好了(参考图3)，大概1个小时左右。

步骤 3

(二发)把面团取出排气滚圆，分成2等份，揉成圆形，放入磨具，再次发酵2.5倍大，大概40分钟左右。(这次手指就不用插进去试了，免得影响烤好的形状)我是上步没拍，补上一图。

步骤 4

烤箱放一碗开水是这样放

步骤 5

烤箱预热170度，磨具放二底层烤20分钟左右。上色太深可以盖上烘焙纸！

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步骤 6

步骤 6

取出放凉

步骤 7

用面包每个刀切成四份，每份用刀在中间划2道口子备用。

步骤 8

把奶油奶酪切成小块，放入主锅，设3分钟/速度3－4打成乳膏状，加入糖粉，设2分钟/速度3继续搅拌。 加入淡奶油，设1分钟/速度4打匀(如太稀可放冰箱冷藏30分钟)

步骤 9

用小刀将奶酪馅儿涂抹在切口中，再把面包表面也均匀抹上奶酪馅儿！(点击图片看全图)

步骤 10

把奶粉+糖粉用网筛混合过筛在一个盘子里

步骤 11

把涂好的奶酪馅儿面包块放入奶糖糖粉混合的大盘中，两边沾上粉即可！

步骤 12

附上美图二张

步骤 13

美美哒享用吧！

菜谱创建时间：2020-03-04 21:20:15